活力中国调研行丨“石家庄味道”是如何制造出来的

图为(túwèi)石家庄洛杉奇食品有限公司肉制品生产车间(chējiān)全自动杀菌釜生产现场。石家庄日报首席记者 张震 摄

7月2日上午，在石家庄洛杉奇食品有限公司肉制品生产车间，一只只新出锅冷却好的中华老字号(lǎozìhào)“金凤(jīnfèng)”扒鸡，正在自动包装生产线上有条不紊地(dì)进行真空包装。待经过灭菌、清洗、外包装、质检等多(duō)道工序后，将“奔赴”广阔市场。

像这样热火朝天的生产场景，在石家庄现代食品(shípǐn)产业众多骨干企业里(lǐ)随处可见。

今年以来，一直奋力“奔跑”的石家庄现代食品产业骨干企业，抢抓(qiǎngzhuā)生产经营宝贵时机，开足马力全线生产，大力拓展市场、开发(kāifā)新品，全力提质增效，为广大消费者奉献独具“石家庄味道”优质产品，为全市工业(gōngyè)经济高质量(gāozhìliàng)发展作出积极贡献。

统计数据显示，1月至5月，全市规上食品工业企业完成增加值(zēngjiāzhí)同比增长20%，保持了(le)高速增长态势。

保质保量(bǎozhìbǎoliàng)保障市场供应

每道工序皆严谨，铸就放心(fàngxīn)好食品。

“保鲜(bǎoxiān)产品在包装时一定要随时关注(guānzhù)真空度、空气氮气混合比，确保产品质量。”在洛杉奇公司(gōngsī)内包装车间，车间主任王涛对员工反复强调。

“金凤”扒鸡在经过(jīngguò)12道工序、14个小时的老汤焖煮之后于凌晨4时出锅，经过冷却降温(jiàngwēn)后，散装销售的扒鸡早上7时左右会通过(tōngguò)该公司冷藏运输车辆配送到店铺，剩余产品会在上午完成包装(bāozhuāng)、灭菌、抽检等工序。“车间里的全自动给(gěi)袋式包装设备、动态称重贴标设备等，大大提高了生产效率。”王涛说。

作为石家庄现代食品产业(chǎnyè)骨干企业之一，洛杉奇(luòshānqí)公司生产的中华老字号“金凤”扒鸡、河北知名品牌“洛杉奇”熟食和糕点等产品，种类丰富，在市场(shìchǎng)上深受消费者欢迎。

洛杉奇公司(gōngsī)相关负责人告诉记者，该公司近年来投入近3000万元进行设备改造提升，实现肉食、面食(miànshí)两个生产车间的设备设施水平全面升级，加快企业生产、管理自动化(zìdònghuà)、数字化转型步伐。尤其今年以来，该公司依托(yītuō)“金凤”品牌，在邯郸和石家庄无极、栾城开办了金凤鲜食城连锁加盟店，在雄安新区老字号商业街、石家庄正定(zhèngdìng)阳和楼南侧商业街和织音1953等地点(dìdiǎn)开办金凤食品特产加盟店，通过持续创新(chuàngxīn)经营模式、拓展外埠市场，提升企业市场占有率。

下(xià)一步，该公司将继续聚焦实业，做精做强主业，为石家庄市现代食品产业高质量发展(fāzhǎn)作出更大的贡献。

加大市场营销(shìchǎngyíngxiāo)和新品研发力度

优质产品是“宝藏”，但仍需(xū)“广而告之”，才能(cáinéng)塞进广大消费者的“购物车”。

7月3日，在石家庄市惠康食品有限公司生产(shēngchǎn)车间内一派紧张有序生产景象，只见各种新鲜食材沿着一条条现代化(xiàndàihuà)生产线，经过切片(qiēpiàn)、焯水、炒制、包装、杀菌、速冻，成为一道道美味佳肴。

惠康食品是(shì)国家级农业产业化重点龙头企业，深耕食品行业30余年，2022年通过了BRC、IFS欧洲双认证(rènzhèng)，是国内首家通过欧洲双认证的预制菜企业。目前，旗下(qíxià)有谷言(yǒugǔyán)料理包、谷言家宴菜系列等八大系列，近200个产品。

今年以来，该公司不断强化品牌建设，完成产品从B端（渠道端）向C端（零售端）的渗透，强化消费者(xiāofèizhě)认知，通过抖音、小红书等(děng)内容平台吸引年轻消费者，着力推进(tuījìn)营销策略升级；同时，加大新品研发力度，针对(zhēnduì)环保和健康(jiànkāng)需求，在减脂、控卡等健康营养菜系方面推陈出新，推出了一系列(yīxìliè)谷言健康减脂餐，并且登陆部分名牌超市销售，为消费者提供更便捷，更高品质的健康饮食选择。

“接下来，我们将继续(jìxù)加紧生产，加强市场营销，全力保障市场供应。”该公司企划总监(zǒngjiān)李艳峰表示，企业将全力开展好下半年生产经营工作，锚定全年目标继续“向前冲(chōng)”。

加速向千亿级(jí)产业规模“进军”

汇(huì)八方合力，聚产业动能。

“现代食品产业(chǎnyè)是我市打造五大千亿(qiānyì)级产业集群的(de)重要组成部分。目前，我市正(zhèng)大力引导和鼓励本土食品企业健康快速发展，擦亮‘石家庄味道’品牌，力促全市现代食品产业迈向千亿级产业集群目标。”市工信局相关负责人向记者介绍。

石家庄市组建了工作专班，在出台《关于支持现代食品(shípǐn)产业发展(fāzhǎn)的若干措施》等一系列政策措施基础上，积极落实产业奖补，引导企业入园聚集发展，激发企业创新、创业、加大投入的动力(dònglì)。

在各方努力(nǔlì)下，石家庄市现代食品产业以君乐宝(yǐjūnlèbǎo)乳业、同福集团等龙头企业为引领，凭借产业链延伸和规模带动(dàidòng)，规上工业企业数量从2020年的169家增至目前的223家，发展迅速。

特别是今年上半年(shàngbànnián)，石家庄市大力鼓励现代产业骨干企业充分发挥引领带动作用，全力提质增效，为全市工业(gōngyè)经济顺利实现“双过半”贡献自己的(de)力量。

产业发展“接力跑”，协同奋进启新(qǐxīn)程。

下一步，石家庄市将继续(jìxù)坚持抓产品拓市场，抓项目上规模，抓培育添增量，以传统优势食品产区和(hé)地方特色(tèsè)食品产业(chǎnyè)培育为契机，全力打造“头部精品+中坚多强+特色单品”的产品矩阵和品牌方阵，以品牌引领企业加快扩大(kuòdà)市场份额。持续推动现代食品产业高质量发展，加速向千亿级产业规模“进军”。（来源：石家庄日报(rìbào) 记者：范玉蕾）